Filet mignon de porc aux abricots

Préparation : 10 min      Cuisson : 8 min    

Ingrédients (4 personnes)

• 1 filet mignon d’environ 800 g
• 2 échalotes
• 400 g d’abricots secs
• 1 c à café de miel
• 1 filet d’huile d’olive
• 10 cl de crème liquide
• 20 cl de fond de veau

Préparation

1. Coupez le filet mignon en tranches en biais. Coupez les abricots (lavés) en deux.Pelez et émincez les échalotes.
2. En mode dorer,faites revenir le filet mignon dans l’huile d’olive sur toutes les faces pendant 3 min.
3. Ajoutez les échalotes émincés, les abricots, Salez, poivrez, mélangez puis versez le fond de veau et la cuillère de miel.
4. Passez votre Cookeo en mode cuisson sous pression pendant 8 min.
5. Incorporer la crème liquide et servez sans attendre .
6. Dégustez chaud.

Note: Dégustez ce plat avec de la semoule parfumée aux raisins secs.