Cocotte Gohan de riz et boeuf haché avec légumes aux épices thaï

Je sais ce que vous allez me dire... C'est quoi une cocotte Gohan ?
Je vous propose d'aller en cuisine pour réaliser ma cocotte de riz et une viande de boeuf haché avec des légumes aux épices thaï.
Vous avez du le remarquer, j'adore faire des recettes thaïs ou façon thaï : des woks de boeufs, des salades de crevettes, des pad thaï au poulet
C'est une cuisine simple, facile et avec tellement de saveurs. De toutes façons, sans épices ou herbes fraîches dans les recette, la cuisine serait fade et triste.
C'est pour cet amour du gout (et de la bouffe il faut bien l'avouer) que je cuisine.
J'aime manger !
Bon, dernièrement c'était compliqué pour moi car j'ai attrapé le Covid-19.
En plus de tous les symptômes bien " chia** " j'ai perdu le goût et l'odorat. Et là, j'avoue que pour moi c'était le pire truc ! Je pouvais manger du chocolat, du jambon, un fruit...n'importe quoi. Je n'avais qu'une texture en bouche. Aucune saveur. RIEN !
Je n'ai pas récupérer le goût de toutes les saveurs... Il y a certaines odeurs que je ne sens pas du tout... mais ça revient petit à petit... Je croise les doigts !

Je vous raconte ma vie mais vous ne savez toujours pas ce qu'est une cocotte Gohan...
Alors voilà un peu d'explication...
En japonnais, Gohan veut dire plein de chose mais la traduction qui m'intéresse c'est " riz cuit ".
La cocotte Gohan de chez Staub est LA cocotte en fonte conçue pour une cuisson parfaite du riz (ou des céréales).
Elle permet de sublimer les saveurs du riz. Cette cocotte s'inspire du cuiseur de riz traditionnel, ce qui donne au riz la richesse de la cuisson ancestrale japonaise.
Le couvercle à picots breveté Staub permet au riz d'être arrosé en fine pluie grâce à la condensation tout au long de la cuisson.
La fonte émaillée de la cocotte Gohan monte progressivement en température pour une cuisson homogène sans que le riz ne colle au fond.
Elle est trop mignonne, toute petite, elle existe en plusieurs coloris disponible sur le site Staub cocotte Gohan.

J'ai choisi d'utiliser les épices de la marque Sainte Lucie. J'en avais reçues pour les tester.
J'ai utilisé la coriandre, le gingembre et le curry thaï . Ce dernier est vraiment top. Il faut avoir la main légère si on n'apprécie pas le piquant...
Toutes ces épices sont parfaites pour ce plat, je vous les recommande, elles sont vendues partout en magasin (Petites, moyennes et grandes surfaces) et sont très raisonnables coté prix.

Bon alors, on y va dans la cuisine ?
Çà vous dit de voyager grâce à vos papilles.
PAS de panique, c'est une recette hyper facile à faire. Comme toutes mes recettes !
Si vous n'avez pas de cocotte Gohan, je vous invite à réparer cette erreur 😛 (je n'ai pas d'actions chez Staub 🙂 )
La fête des mères arrive.. je dis ça....
Vous pouvez cuire le riz dans une cocotte fermée mais surveillez la cuisson du coup.

Allez, on y va !

Boeuf haché aux courgettes et petits pois cuit façon thai avec mini cocotte Gohan Staub

On fait comment ?

Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau pendant 10 minutes, le temps de préparer les autres ingrédients de la recette
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire puis égouttez-le. Réservez.
Préparez votre bouillon de légumes.
Épluchez et râpez les carottes.
Épluchez et râpez la courgette.
Épluchez et émincez l'oignon
Dans la cocotte Gohan de Staub, mettez le riz avec le bouillon de légumes. Mettez le couvercle et lancez une cuisson à feu doux .
Égouttez- vos champignons noirs et coupez le pied chacun.
Émincez les champignons en petits morceaux et versez les dans la cocotte Gohan avec le riz.
Ajoutez les carottes râpées dans la cocotte de riz et mélangez bien puis remettez le couvercle. La cuisson dure environ 12 minutes
Pendant ce temps, dans une poêle, versez l'huile de sésame et à feu vif ajoutez-y l'oignon émincé. Mélangez. L'oignon doit devenir transparent (pas grillé)
Ajoutez la viande. Mélangez bien.
Ajoutez la courgette râpée. Salez, poivrez et mettez les épices. La coriandre, le gingembre et le curry thaï. Laissez cuire 5 minutes tout en mélangeant
Ajoutez les petits pois et mélangez. Couvrez votre poêle et baissez le feu
Servez un peu de riz champignons noirs et carottes avec la viande aux légumes et épices dans une assiette creuse