« Un vin doit toujours être bon », affirmait sans ambages le grand Henri Jayer, le pape de Vosne. Cette affirmation, cette évidence, doit toujours être à l’esprit du consommateur comme du grand amateur. Cette sélection, passant par les Côtes-du-Rhône, le Languedoc et la Provence, n’a pas d’autres critères. Chaque vin est ici un bon représentant de son terroir et de son appellation tout en gardant sa personnalité propre due au talent du vigneron.
Cornas, rouge, 2017
Domaine Denuzière
Cépage : syrah
L’intérêt des Côtes-du-Rhône depuis quelques décennies est d’avoir permis la découverte de quelques appellations qui demeuraient auparavant à l’ombre des grands noms du genre : Hermitage, Châteauneuf-du-Pape et Côte-Rôtie. Le Cornas est l’un d’eux et non des moindres. Certes, une petite appellation de la rive droite, face à Valence, adossée aux Cévennes mais bien protégée des vents du nord. Les vignes bénéficient ainsi d’un climat presque provençal. On peut donc s’attendre à des vins riches et bien ensoleillés. La syrah règne sans partage depuis des lustres. On connait les vins de cette partie de la vallée du Rhône puisque la légende, ou l’histoire, veut que Charlemagne ai fait halte dans le coin pour emporter quelques barriques.
Le Cornas du domaine Denuzière, fondé en 1876, est issu d’une parcelle de 1,20 hectares et représente bien les caractéristiques de l’appellation. Sa belle texture apporte une certaine amplitude en bouche qui joue sur des notes de fruits rouges. Finesse, richesse des tanins, fruité, et sa typicité de terroir en font un vin idéal sur des volailles. Servir à 16°. Prix : 25 €, chez les cavistes.
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AOP Vacqueyras
Domaine les Grandes Serres
Cuvée Les Hautes Vacquières, rouge, 2017
Cépages : grenache, syrah, mourvèdre
Situé au nord d’Avignon, sur la rive droite du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, l’appellation donne en très grande majorité des vins rouges. Des vins riches et fins à la fois qui ont un bon potentiel de garde. Les saveurs tendent au fil du temps vers les fruits rouges confits, sur un fond d’épices fort plaisant. Cette cuvée apporte en prime du soyeux et une intéressante complexité aromatique. Servir à 16° sur des viandes rouges. Prix : 13 € en vente au caveau des Grandes Serres à Gigondas (04 90 65 86 55) et chez les cavistes
AOP Minervois
Domaine La Tour Boisée
Cuvée Marielle & Frédérique, rouge, 2017
Cépages : grenache, syrah, mourvèdre, carignan
L’appellation se situe sur les premiers contreforts de la Montagne Noire. Elle revient de loin, d’une époque où la qualité n’était pas la première des exigences. Des vins très demandés d’ailleurs par les classes populaires qui buvaient son litre par jour et par personne et cherchaient des vins à bas prix.
Foin de tout cela aujourd’hui et le virage a été pris par la génération des années 1970. Sur les coteaux, grenache et carignan donnent des vins assez puissants. La syrah apporte finesse et fruitée. La cuvée Marielle & Frédérique, deux femmes du domaine, est parfaitement représentative de ces caractéristiques. Certifiée bio (Ecocert), les vignes ont plus de 40 ans et la vinification demeure traditionnelle. Résultat, un millésime remarquable par ses arômes de fruits rouges, et une bouche qui a toutes les qualités : ample, charnue, puissante mais de la finesse. Elle est riche en saveurs épicées et en fruits rouges bien mûrs. Un vin magnifique, à boire à 17° sur des viandes grillées, un filet de canette, ou un gigot d’agneau. Prix : 13,50 €, chez les cavistes et au domaine (04 68 78 10 04)
AOC Coteaux d’Aix en Provence
Domaine d’Eole
Cuvée Léa, rouge, 2015
Cépages : grenache, syrah
Un assemblage qui est souvent l’assurance d’une bonne garde. C’est le cas de cette cuvée Léa qui a été particulièrement soignée. Petit rendement à l’hectare, certifiée AB, sélection parcellaire de vieilles vignes, un an d’élevage sous bois, et deux ans supplémentaire pour une expression maximale. Résultat : un vin riche, puissant, soyeux et parfaitement structuré. Une belle expression de son terroir et de sa terre provençale. Fruits rouges, truffe, quelques épices, tout est là. Une cuvée exceptionnelle. Servir à 17° sur des viandes rouges bien sûr, gibier à poil, etc. Prix : 30 €, chez les cavistes et en direct www.domainedeole.com/nos-vins
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble