Macarons

 
Il y a une dizaine d'année, j'avais passé une année entière à expérimenter différentes recettes de macarons jusqu'à trouver une version inratable. Depuis, j'ai dû arrêter car le rythme était très soutenu entre les enfants, le travail qui est très chronophage et tout ce qu'il y a à faire à la maison. Mais depuis le confinement, j'ai un peu plus de temps pour faire des recettes qui prennent plus de 20 mn.
J'ai repris avec plaisir cette recette trouvée dans le livre de Pierre Hermé. Pour les ganaches, j'en ai fait deux : au chocolat et au citron.