Mousse au chocolat onctueuse au thermomix

Mousse au chocolat onctueuse au thermomix. Découvrez la recette de la Mousse au chocolat onctueuse, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 3 Personnes )

• 300 g de chocolat noir pâtissier
• 7 oeufs
• 150 g de crème fraîche liquide
• 50 g de sucre
• Une pincée de sel

Préparation
Commencer par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettre ensuite les blancs dans un saladier. Réserver 3 jaunes dans un ramequin et les 4 jaunes restants dans un petit bocal au réfrigérateur.
Ensuite insérer le fouet dans le bol du thermomix
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, puis monter les blancs en neige pendant 6 minutes 30, sens inverse, vitesse 3,5 sans gobelet.
Pendant les 2 dernières minutes, verser en pluie le reste le sucre par l'orifice du couvercle.
Enlever le fouet du bol du thermomix et réserver les blancs dans un saladier.
Ensuite, mettre les morceaux de chocolat dans le bol de votre thermomix avec la crème fraîche et faire fondre pendant 4 minutes, 60°C à la vitesse mijotage.
A la sonnerie, ajouter les 3 jaunes réservés et mélanger durant 20 secondes à la vitesse 4 puis ajouter 1/4 des blancs en neige.
Continuer a mélanger pendant 20 secondes en sens inverse à la vitesse 4.
Incorporer délicatement la préparation obtenue au blancs d'oeufs en neige en soulevant la masse avec une spatule.
Enfin, répartir la mousse dans des verrines et réserver au réfrigérateur environ 12 heures.