Croquettes de haddock et pommes de terre

Voici venir le temps des apéros dînatoires, des déjeuners tranquilles au soleil, des gros kifs de la vie !
Quoi de mieux qu'une recette de croquettes de poissons à déguster avec les doigts, sans chichi.

Cette recette de croquettes de haddock aux pommes de terre est très facile à faire.
C'est un peu long à la préparation, c'est pourquoi quand je décide d'en cuisiner j'en fais une grosses quantité que je congèle. comme ça plus tard, je peux e régaler encore sans passer trop de temps en cuisine...

Cela ressemble au acras de morue, il faut l'avouer, mais avec le haddock on ne passe pas par l'étape dessalage du poisson, qui est parfois risquée si on la fait mal. On mange des acras hyper salés et c'est vite " dégueu " ...

Donc le haddock est parfait.
Mais saviez-vous que le haddock n'est pas un poisson ?
C'est une préparation de l'églefin en fait !
Il est péché dans les mers de Norvège ou d'Islande. Levé en filet, légèrement saumuré et séché, ce poisson blanc est ensuite fumé à basse température.
Attention, il arrive que du cabillaud ou du lieu soient vendus à la place de l'églefin.
Pour ne pas vous faire " avoir " sachez que le vrai haddock mesure entre 30 et 40 cm et il est toujours vendu avec la peau.
Il sera moins salé que le cabillaud fumé par exemple, car l'églefin fixe moins le sel dans sa chair.

Et quoi de plus sympa que des petites croquettes de haddock pour que les enfants mangent du poissons (autre que le carré pané...) ?
Vous verrez ils en raffoleront.
Mettez vos enfants à contribution dans la réalisation des croquettes et là, vous aurez tout gagné !

C'est parti, on va en cuisine faire nos croquettes de haddock aux pommes de terre

croquettes de haddock blanc et pommes de terre

On fait comment ?

1. Retirez la peau du haddock et coupez-le en morceaux.
2. Dans une casserole faites un mélange de lait et d'eau qui recouvrira les morceaux de haddock. Faites cuire à feu doux 20 minutes.
3. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur pendant 15 minutes.
4. Égouttez le haddock et émiettez -le à la fourchette.
5. Égouttez les pommes de terre et écrasez les à la fourchette
6. Dans un saladier, mettez le haddock émietté, les pommes de terres écrasées, le persil, 1 oeuf , du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène
7. Lavez-vous les mains et gardez les humides
8. Façonnez des boules en roulant un peu de cette préparation dans la paume de vos mains.
9. Dans une assiette creuse battez le second oeuf comme une omelette
10. Dans une seconde assiette creuse versez la chapelure
11. Passez vos croquettes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
12. Puis faites les frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol
13. Une fois cuite et joliment dorées, disposez-vos croquettes sur du papier absorbant
14. Servez chaud avec des quartiers de citrons ou une sauce pimentée pour ceux qui aiment, ou encore du ketchup pour les enfants

Bon ap'