Risotto moules chorizo

Une autre petite recette très rapide et facile aux faux airs de paëlla.
350 g de riz à risotto
2 l de bouillon (2l d'eau + 2 bouillons cube)
Un demi chorizo piquant coupé en morceaux
200 g de moules cuites et décoquillées (ici congelées)
40 g de beurre
Faire bouillir l'eau et les bouillons cube, ajouter les moules congelées.
Dans une poêle à bord haut et non adhésive, faire fondre le beurre sur feu moyen. Faire revenir le riz jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Verser les louches de bouillon (sans les moules) une par une jusqu'à ce que le riz absorbe bien chaque louche de liquide.
Ajouter les morceaux de chorizo après la première louche et les moules avec la dernière.
Continuer à mélanger jusqu'à ce que le riz absorbe tout le bouillon (goûter vers la fin car le risotto ne doit pas être trop cuit).
Il faut une vingtaine de minutes pour préparer le risotto.