FINANCIERS CERISES & THE MATCHA (sans gluten, végétalien)

Un vrai régal ! Comme j'ai rajouté des cerises par rapport à la recette initiale, et qu'elles étaient d'une bonne taille, mes financiers ont fini en mini cakes vraiment trop trop bons

Quantité : 8 financiers 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 200 g de tofu soyeux
• 150 g de sucre blond complet
• 80 g de poudre d'amande
• 50 g de farine de riz
• 20 g d'huile végétale neutre
• 2 cuillère à café de thé matcha
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron jaune
• 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
• Cerises dénoyautées

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Dans un saladier, battre au fouet le tofu soyeux égoutté.
3. Ajouter le sucre, la poudre d'amande et le thé matcha. Battre la préparation.
4. Incorporer l'huile, la farine, le vinaigre et le bicarbonate. Bien mélanger.
5. Ajouter les cerises délicatement. 
6. Verser la pâte dans les moules.
7. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
8. Laisser refroidir avant de démouler.

Nota : pour des financiers moins épais, verser la pâte dans les moules, et y enfoncer légèrement quelques cerises.

Source : Au vert avec Lili