Guacamole rose : Tradition et innovation avec une touche de fraise, coriandre & Gomasio

Un Guacamole avec  les ingrédients de base (avocat,oignon,citron), quelques fraises , une pointe de coriandre et du gomasio maison ou non (mélange de sel et de sésame grillé).

Je suis tombée sur une recette du guacamole au gomasio sur  le site de Ciorane auteur du blog la cuisine aux quat' sous, la lecture de ses prodigieux conseils, ses photos et l'ajout de gomasio m'ont vraiment donné envie de la tester.

C' est pourquoi,  le soir même je m' y suis attelée dans  l' objectif d'  accompagner de belles crevettes roses fraîchement achetées le matin même au marché  sur l' étal du poissonnier.

Saperlipopette!!! en pleines réalisation ,je me rends compte  que pas l' ombre d' une tomate à des kilomètres à la ronde (surtout que nous sommes dimanche soir et qu'il est aux alentours de 19 heures!!) ....

Bref, pas de tomate .... mais prés de moi de belles fraises ( en effet j' étais également en pleine préparation de petites tartelettes au fraises...pour le dessert!!)

Alors je me suis dit pourquoi pas :

- c' est rouge comme la tomate,

- c' est un fruit comme la tomate ,

- C' est Sucré comme la tomate avec l' acidité en moins,

-C'est à tenter!!!!

Voilà comment est naît ce guacamole rosé ,relevé par de la coriandre et agrémenté par du gomasio .

L'association Avocat-Fraise -Coriandre et le gomasio est divine !!! c'est le début d'une grande histoire entre eux et moi...

Ingrédients:

Pour un petit bol :

-1 avocat bien mûr,

-Le jus d'un citron jaune ou vert,

-4 fraises,

-Tabasco (à doser a votre convenance ),

-1 oignon blanc nouveau,

-Quelques feuilles de coriandre fraîches (surgelée ou autres),

- 2,3 tours de moulin de mélange 5 baies.

Préparation Express:

Ecrasez l'avocat à la fourchette puis ajouter les fraises en morceaux (je les ai écrasées elle aussi !!mais on peut les garder en morceaux),le jus du citron,l'oignon finement emincé, la coriandre finement ciselé et enfin le gomasio et le tabasco .

Déguster bien frais sur du bon pain grillé , avec comme nous pour "dipper" des crevettes rose ou autres...

Ainsi une sauce multiusages très rapide et facile à réaliser ....

C'est onctueux à souhait légèrement  acidulé et rélevé (tabasco) avec des petits morceaux d' avocat,de fraise, de sésame...le tout à dominante salée (le gomasio équilibre le sucré apporté par les fraises)

ce guacamole sera chez moi en réedition illimitée...