Tarte Mojito au thermomix

Tarte Mojito au thermomix. Découvrez cette délicieuse recette de la tarte mojito, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.

Ingrédients ( 8 personnes )
La pâte sablé

• 190 g de farine
• 20 g de maïzena
• 90 g de sucre glace
• 130 g de beurre froid
• 36 g de poudre d'amandes
• Une pincée de sel
• 1 œuf

La crème mojito

• 300 g de ricotta
• 150 ml de crème fraîche
• 130 g de sucre brun
• jus de 4 citrons
• zeste de 2 citrons
• 2 c.à.s de get 27
• 6 c.à.s de rhum
• 8 g de gélatine ( 4 feuilles)
• 20 feuilles de menthe ciselées

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter la farine le beurre en morceaux et appuyer sur turbo 2 à 3 fois.
Ensuite ajouter tous les ingrédients pour la pâte et pétrir durant 1 minute et 30 secondes en mode épi.
Sortir la pâte du votre bol et former un boule puis la filmer et la mettre au frais pour 1 heure.
Abaissez la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Ensuite, placer la au congélateur pour environ 30 minutes.
Préchauffer votre four à 170°C .
Cuire le fond de tarte pendant 25 minutes et laisser refroidir avant de garnir.

La crème mojito
Commencer par mettre la gélatine dans de l'eau très froide.
Dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ), insérer le fouet et ajouter le ricotta, le zeste et jus de citron, le sucre brun et les feuilles de menthe ciselées, mélanger le tout pendant 1 minute à la vitesse 3.
Dans une casserole faire chauffer, le get 27 et le rhum puis ajouter la gélatine remuer puis verser dans le bol du thermomix.
Ensuite ajouter la crème fraîche et mélanger pendant 40 secondes à la vitesse 3.
Verser la crème mojito sur le fond de tarte.
Enfin, placer la tarte au réfrigérateur pendant a moins pour 3 heures.
Décorer votre Tarte Mojito avec des rondelles de citrons, des feuilles de menthe,