Mousse à l’abricot au Thermomix

Mousse à l'abricot au Thermomix. Découvrez ce délicieux dessert, une mousse à l'abricot, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

• 500 g d'abricots
• 80 g de sucre
• 100 g d'eau
• 3 œufs, les blancs et jaunes séparés
• 75 g de sucre
• 20 g de, maïzena
• 200 g d'eau

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre les abricots lavés et dénoyautés, les 80 g de sucre et les 100 g d'eau, puis faire chauffer pendant 10 minutes, 100°C à la vitesse 2, puis mixer le tout durant 8 secondes à la vitesse 6 pour réduire le tout en purée. Réserver.
Ensuite, faire rincer le bol avec 1 litre d'eau (sans produit vaisselle), en mixant durant 5 secondes à la vitesse 6.
Dans le bol de votre thermomix ( sécher ), ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et mélanger pendant 1 minute à la vitesse 2.
Puis ajouter la maïzena et les 200 g d'eau, mixer durant 30 secondes à la vitesse 3.
Ensuite, incorporer la purée d'abricots au mélange cuire à 90°C pendant 3 minutes à la vitesse 2 puis durant 2 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Battre les blancs en neige dans un récipient à part.
Insérer le fouet dans le bol du thermomix.
Rajouter les blancs battus en neige ferme et mélanger durant 1 minutes à la vitesse 2.
Enfin, mettre dans des verrines ou des coupes individuelles. Laisser refroidir et mettre au frais pendant 5 heures.