Le spéculoos est un biscuit traditionnel flamand. Il est généralement consommé pendant l'Avent et la Saint Nicolas. Mais peut être utilisé dans de nombreuses recettes sucrées ou salées.
Ingrédients:
- 2 jaunes d'oeufs
- 250ml de lait
- 150ml de crème
- 1 cas de cassonade
- 75g de spéculoos émiettés
- 1 pincée de 4 épices
1) Faire chauffer le lait et la crème
2) Fouetter les jaunes d'oeufs avec la cassonade. Verser le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux, puis mélanger sur feu doux jusqu'a ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère
3) Hors du feu ajouter les spéculoos émiettés et les épices. Donner un coup de mixer plongeur pour bien homogéneiser la préparation. Laisser refroidir
4) Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et laisser turbiner 45 minutes environ.
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