Hoummous artichaut

Il faut beau et chaud, c'est l'heure de l'apéro, quoi de mieux qu'une tartinade fraîche et

bonne pour la santé ?

Ici j'ai pris l'artichaut, légume riche en acide chlorogénique connu pour ses activités antioxydantes qui peut jouer un rôle dans la prévention du diabète de type II.

C'est aussi un diurétique de par sa richesse en potassium et inuline. Ses fibres facilitent le transit intestinal.

Les vitamines, minéraux, fibres et composés antioxydants de la plante jouent un rôle protecteur. Les poliphénols que l'artichaut contient aideraient à combattre le cancer du foie et les fibres le cancer du côlon.

La recette :

Ingrédients :

• 250 gr de poids chiches en boîte (ou bocal)
• 250 gr d'artichaut cuit (marinés à l'huile d'olive)
• 20 gr de jus de citron
• 4 gousses d'ail
• Sel & Poivre

Mettre le tout dans le bol de votre Thermomix (ou mixer)

Mixer 50 secondes , vitesse 7

A servir frais sur des tartines de pain complet grillé, ou encore avec des craquottes de sésames...