Tajine d’agneau aux pruneaux au Thermomix

Tajine d'agneau aux pruneaux au Thermomix. Découvrez cette délicieuse recette de tajine d'agneau aux pruneaux, simple et facile à préparer au thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

• 500 g d'agneau (épaule) coupés en morceaux
• 1 oignon
• 1/2 c.à.c de safran
• 1/2 c.à.c de cumin en poudre
• 30 g de beurre
• 1 c.à.c de sel
• un peu de poivre
• un peu de cannelle en pourdre
• 500 g d'eau
• 20 pruneaux dénoyautés
• 1 c.à.s de sirop d'érable ou du miel
• 80 g d'amandes entières émondées
• 1 c.à.s de graines de sésame

Préparation
Commencer par éplucher et couper l'oignon en 2, le mettre dans le bol de votre thermomix et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol.

Ensuite, ajouter le beurre, le safran et le cumin puis faire revenir pendant 4 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter 1 c.à.c de sel, un peu de poivre et l'eau.

Saupoudrer de cannelle, ajouter les dés de viande, saler et poivrer, poser dans le panier, puis cuire pendant 25 minutes, 100°C à la vitesse 1. A mi-cuisson remuer la viande.

Pendant ce temps préparer les pruneaux coupés en 2 dans le varoma.
A la sonnerie retirer le panier de cuisson et verser la viande dans le varoma sur les pruneaux.

Verser le sirop d'érable sur la viande, puis poser le varoma et cuire durant 20 minutes, varoma à la vitesse 2.

Ensuite, mélanger la viande et les pruneaux avec le jus de cuisson du bol et réserver au chaud une dizaine de minutes avant de servir.

Pendant ce temps faire dorer les amandes entières émondées et les graines de sésames dans une noisette de beurre.

Parsemer chaque assiette de ce mélange avant de servir