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Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

Par Kalinky

Aujourd'hui, je vous propose une Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan) :

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

Comme il me restait des pâtes et que les températures sont encore élevées dans le Pas-de-Calais, j'ai décidé d'en faire une salade.

Pour les ingrédients supplémentaires, j'ai pensé tout de suite à des noix pour faire une vinaigrette améliorée et crémeuse.

J'ai aussi ajouté des légumes d'été : des poivrons des Landes, 1 piment de Bresse (doux), des tomates cerises et de la roquette pour donner du pep's à l'ensemble.

J'ai terminé par quelques fleurs de roquette.

Comme d'habitude, les légumes de ma recette sont issus de mon jardin en Permaculture (sauf mention contraire) et tous les autres ingrédients sont bio ! Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

Pour la recette, j'ai utilisé :

- 1 reste de Penne complètes

- 1 cinquantaine de tomates cerises

- 1 cuillère à soupe d'huile de colza

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 1 pincée de Fleur de sel

Je suis allée cueillir, dans mon jardin, les légumes : poivrons, piments, tomates et roquette :

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan) Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

Voilà le résultat de ma récolte.

J'ai lavé l'ensemble.

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

J'ai pris les noix,...

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

... je les ai mixées dans mon moulin à café électrique.

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

Je les ai mises dans un saladier.

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

J'ai ajouté l'huile de colza, le vinaigre de cidre et 1 pincée de Fleur de sel.

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

J'ai pris les poivrons et le piment. J'ai retiré les graines et je les ai émincés. Je les ai ajoutés dans le saladier.

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

J'ai émincé la roquette. Je l'ai ajoutée dans le saladier.

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

J'ai coupé les tomates en 2 et je les ajoutées dans le saladier.

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan) Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

J'ai mélangé.

J'ai laissé reposer une dizaine de minutes pour que les poivrons et le piment "cuisent" un peu et ramollissent et pour que les ingrédients infusent.

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

J'ai ajouté les pâtes.

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

J'ai bien mélangé pour que les pâtes s'imprègnent bien de la sauce.

Salade de pâtes estivale à la sauce crémeuse (Vegan)

J'ai servi immédiatement avec des fleurs de roquette.

Voilà une salade qui a du goût ! Tous les ingrédients se mariaient parfaitement ! La sauce aux noix est toujours un pur régal !

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