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Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

Par Kalinky

Aujourd'hui, je vous propose un Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan) :

Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

Ce n'est pas la première soupe aux orties que je vous propose. J'essaie de varier les plaisirs !

Cette fois-ci, j'ai décidé de faire une soupe complète et hyper-protéinée !

Pourquoi hyper-protéinée ?

Car elle contient des orties, riches en protéines, du quinoa, riche en protéines et des lentilles corail qui, associées à un légume (les orties) et à une céréale - ou plutôt une pseudo-céréale - (le quinoa), accentuent les protéines d'un plat.

Pour apporter une saveur supplémentaire, j'ai ajouté des feuilles de bourrache. Elles se marient parfaitement avec les orties, car elles ont le même goût proche du poisson...

Comme d'habitude, les légumes de ma recette sont issus de mon jardin en Permaculture (sauf mention contraire) et tous les autres ingrédients sont bio ! Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

Pour ma recette, j'ai utilisé :

- 4 grandes feuilles de bourrache

- 30 belles sommités d'orties

- 100 g de lentilles corail

- 50 g de quinoa

- 1 filet d'huile d'olive

- sel

Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan) Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

Je les ai lavées.

Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

Dans la cocotte en fonte, j'ai fait chauffer 1 filet d'huile d'olive.

J'y ai fait revenir les orties, coupées grossièrement, pendant 2 minutes.

Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan) Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

Je les ai coupées grossièrement.

Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

Je les ai ajoutées dans la cocotte.

J'ai mélangé 2 minutes.

Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

J'ai mélangé quelques secondes.

Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

J'ai ajouté 1,2 l d'eau.

J'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, pendant 15 minutes.

Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan) Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

... j'ai pris mon mixeur plongeant...

Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

... et j'ai mixé la soupe.

Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

J'ai remis la cocotte sur le feu et j'ai ajouté le quinoa rincé.

Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

J'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire 10 minutes.

Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan) Soupe hyper-protéinée aux orties (Vegan)

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