Soupe de boulettes de poulet au légumes

Soupe de boulettes de poulet au légumes , un délice pour votre dîner ce soir , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS:

• 500 g de poitrine de poulet hachée
• 2 courgettes
• 2 courges jaunes
• 12 tomates cerises
• 2 carottes
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 6 cl de vin blanc sec
• 2 brins de thym frais
• 1.5 litres de bouillon de poulet
• 25 g de chapelure
• 1 œuf
• 3 c.à.c de fromage parmesan râpé
• 2 c.à.s de persil haché
• 2 c.à.s de basilic haché
• sel
• poivre

PRÉPARATION:

D'abord lavez et coupez les courgettes, courges, carottes en julienne et émincez l'oignon et gousses d'ail.
Ensuite chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 4 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez en dessus le vin et le thym puis laissez cuire 1 minute à feu moyen.
Versez en dessus le bouillon de poulet, couvrez la casserole puis portez à ébullition.

Dans un saladier mélangez la viande hachée de poulet avec la chapelure, l'œuf, parmesan, persil, basilic et 1/2 c.à.c de sel et de poivre.
Ensuite formez entre 20 et 24 boulettes de viande puis déposez-les dans la casserole.
Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes.
Après ajoutez les légumes en julienne avec les tomates coupées en deux puis laissez cuire pendant 4 minutes en remuant de temps en temps.
A la fin de cuisson assaisonnez avec du sel et poivre et saupoudrez avec le basilic et parmesan.