Le Shack, un refuge enthousiasmant dans le quartier Opéra

J'aime les lieux qui ont une histoire, et c'est sans conteste le cas du Shack. Il y a quelques décennies, cet allait être construit à proximité immédiate quelques années plus tard. Un beau coup immobilier ! A l'époque, les clients s'y installaient pour feuilleter les livres de Hugo, Balzac, Baudelaire, Stendhal etc, tous exhibés sur immense immeuble de 1500m2 conçu par Gustave Eiffel et niché dans une petite impasse, abritait les imprimeries des éditions Calmann-Levy. Pour se démarquer de tous les éditeurs qui s'installaient rive gauche, Calmann-Levy, a choisi cet emplacement plus au nord, sans savoir que d'immenses rayonnages en bois. Et parfois se cachaient parmi eux, les auteurs en question... l'Opéra Garnier

Ces grandes bibliothèques ont été conservées jusqu'à aujourd'hui, tout comme l'esprit littéraire du lieu. Aujourd'hui, sa magnifique salle du rez-de-chaussée fait office de restaurant et de café, ouverts du petit-déjeuner au dîner. Viennoiseries, latte, thés, planches de fromages et de charcuterie artisanale, veloutés, plats de saisons, se dégustent sur une table ou un canapé. Côté déjeuner, la carte est courte mais intéressante et très régulièrement renouvelée. Venue un lundi midi d'octobre, j'ai craqué pour une entrée betterave rôtie, straciatella, zaatar et un risotto de courge, poêlée de trompettes et légumes confits aux agrumes en plat.

Deux plats a priori simples, mais confectionnés avec des produits frais de grande qualité. J'ai aussi pioché dans la mousse au chocolat commandée par la personne qui m'accompagnait. Si la présentation nous a laissés un peu interrogatifs, l'apport original du gros sel, de l'huile d'olive et le goût très parfumé de l'écorce d'iyokan nous ont séduits. La salle très haut de plafond et dotée d'une verrière est impressionnante, et il y règne une atmosphère propice aux échanges (calmes) et à la réflexion. En plus des très beaux rayonnages sur les murs et des échelles d'époque, j'ai trouvé le bar absolument sublime avec ses carreaux turquoise, et la vaisselle choisie avec goût. Chose rare, il est d'ailleurs possible d'acheter cette dernière dans le coin boutique du Shack.

Risotto de courge, poêlée de trompettes et légumes confits aux agrumes

La mousse au chocolat, gros sel, huile d'olive et écorce d'iyokan

Le splendide bar du Shack

Le Shack ne pourrait cependant se résumer à cela. Concept unique à Paris, le lieu est complètement hybride puisqu'il a aussi vocation à être un espace de coworking, un lieu de bien-être et d'échanges, avec des cours de yoga aérien, de méditations, des concerts, des rencontres avec des personnalités des mondes culturel et médiatique. Une programmation très intéressante que je suivrai avec attention. J'ai pour le moment testé une séance de méditation sonore au sous-sol, voyage intérieur aux sons d'instruments dont les vibrations permettent une réharmonisation énergétique. Une expérience vraiment insolite et intense, que je n'ai jusqu'à présent jamais eu l'occasion de vivre ailleurs. En arpentant tous les recoins du lieu, on découvre aussi un studio de podcasts et un charmant speakeasy où déguster des cocktails préparés par les mixologues du Shack. Bref, le lieu ne ressemble à rien de ce que je connaissais et je compte bien en faire mon nouveau refuge dans le quartier survolté de l'Opéra.

Les salons privatifs de l'étage

La séance de méditation sonore, à la lueur des bougies

Le Shack
4, impasse Sandrie (entrée de l'impasse par le 3 rue Auber), 75009
Menu déjeuner entrée + plat ou plat + dessert 22 euros. Entrée + plat + dessert 28 euros
Lun-Ven : de 8h à 23h