Mini burgers apéro au Thermomix

Mini burgers apéro au Thermomix. Découvrez la recette des Mini burgers apéro, simple et facile à préparer chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 30 mini burgers )

• 20 g levure fraiche
• 300 g lait demi-écrémé
• 500 g farine type T45
• 40 g sucre en poudre
• 80 g beurre
• 1 c.à.c rase sel
• graines de sésame
• Graine de Pavot
• 1 jaune d'oeuf
• 2 c.à.s d'eau

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre le lait, la levure émiettée et mélanger pendant 2 minutes et 30 secondes, 37°C à la vitesse 1.
Ensuite, ajouter la farine, le sucre, le beurre fondu et le sel, puis pétrir en mode épi pendant 4 à 5 minutes.
Mettre la pâte dans un plat fariné et recouvrir d'un film alimentaire. Laisser pousser pendant 1 heure, la pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte pour chasser les bulles d'air, et faire des petites boules d'environ 20g ou selon la taille que vous souhaitez, et les disposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
Toutes les boules ne tiendront pas sur une seul plaque, soit en prendre une deuxième si vous en avez ou les mettre que sur du papier sulfurisé.
Recouvrir toutes les boules d'un torchon et laisser pousser pendant 30 minutes.
Préchaufer votre four à 200°C
Badigeonner les boules du mélange jaune d'oeuf et eau et saupoudrer de graines de Sésames, Pavot....
Enfin, enfourner vos Mini burgers pendant environ 10 à 12 minutes à 200°C (à surveiller).
Si les petits pains sont trop dorés sur le dessus avant la fin de la cuisson, les recouvrir de papier d'aluminium.