Ce gratin vous réconciliera avec le salsifis, légume racine souvent peu apprécié
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 500g de salsifis en bocal
- 250ml de crème
- 200ml de fond de volaille
- 80g de parmesan
- Sel, poivre
- Liant pour sauce (facultatif)
1) Mettre la crème et le fond de volaille dans un poêlon et faire chauffer 10 minutes. Ajouter 60g de parmesan et si nécessaire un peu de liant pour sauce. Saler et poivrer
2) Faire revenir les salsifis quelques minutes dans une poêle beurrée
3) Répartir les salsifis dans un plat à gratin et recouvrir avec la crème au parmesan.
4) Parsemer le plat avec le reste de parmesan
5) Enfourner 15 minutes à 180°C pour faire gratiner
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