Magazine Cuisine

Risotto au radicchio (chicorée rouge)

Par La P'Tite Cuisine De Pauline @PaulineCuisine8

Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog

J'aime risotto, j'adore le préparer, mais je m'aperçois qu'il y a bien longtemps que je n'ai pas publié de recette de risotto.
Ce risotto à la chicorée, originaire de Trévise en Vénétie est original par ca couleur rosée.

Risotto au radicchio (chicorée rouge)
Ingrédients pour 2 personnes :

Au fur et à mesure que le bouillon est absorbé, ajouter une louche de bouillon, jusqu'à ce que le Préparation :
Peler puis émincer l'oignon.
Faire revenir les oignons dans une poêle ou un fait-tout avec le beurre.
Laver puis sécher les feuilles de chicorée puis les émincer.
Dès que les oignons sont fondus, ajouter la chicorée, saler, poivrer et mélanger.
Ajouter le riz, mélanger e laisser revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
Ajouter ensuite le vin et faire revenir quelques minutes pour faire évaporer l'alcool.
Ajouter ensuite une louche de bouillon de légumes, remuer avec une cuillère en bois et attendre que le riz absorbe le liquide.
En fin de cuisson, ajouter une noix de beurre et le parmesan râpé, bien mélanger.
Laisser reposer quelques minutes et servir.
riz soit cuit (18 minutes de cuisson).

Risotto au radicchio (chicorée rouge)
Risotto au radicchio (chicorée rouge)
Risotto au radicchio (chicorée rouge)

S'inscrire à la newsletter

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :


Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


La P'Tite Cuisine De Pauline 26890 partages Voir son profil
Voir son blog

Magazines