Voici des brioutes fumées à l'aubergine grillées et à la viande hachée hyper délicieuses parfaites pour accompagner la harira pendant le mois de ramadan !!!
- 2 aubergine grillées sur Charbon
- 1 c.à.s de coriandre ciselée
- 50 g de fromage fumé râpé
Panure:- Couper les aubergines en petits dés.
- Dans une poêle faire revenir les aubergines, le sel et l'ail en poudre dans 1 c.à.s d'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Dans une poêle faire revenir l'oignon, dans l'huile 'olive pendant 5 minutes, ajouter la viande hachée, les épices, le persil et la coriandre, mélanger le tout avec une cuillère en bois en essayant d'écraser la viande hachée afin obtenir des petits morceaux.
- Laisser cuire 5 minutes en remuant sans cesse.
- Mélanger la viande hachée avec les aubergines et le fromage râpé.
- Découper les feuilles de pastilla en bandes, Déposer la farce en haut de la bandes puis plier une fois à gauche une fois à droite pour obtenir un triangles.
- Tremper les briouates dans l'oeuf battu puis passer-les dans les corn flakes mxiés.
- Faire frire les briouates dans un bain d'huile.
- Décorer les briouates avec des tranches de fromage fumé.
- Déguster les briouates avec u o thé à la menthe.
بريوات مدخنة بالبادنجان واللحم المفروم
- 2 حبة باذنجان مشوي على الفحم
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مدخن
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- يقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ثم يشوح في مقلاة مع ملعقة من زيت الزيتون وبودرة الثوم.
- في مقلاة يشوح البصل مع 2 ملاعق من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق نضيف اللحم الملح، التوابل، الكزبرة والبقدونس مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
- يخلط اللحم المفروم مع الباذنجان والجبن المدخن.
- تقطع أوراق البسطيلة لشرائط.
- نضع الحشوة على طرف الشريط وتلف ورقة البسطيلة حول اللوز لإعطائها شكل مثلث .
- تغمس البريوات في البيض المخفوق وتلبس برقائق الذرة المطحونة.
- تقدم البريوات مرفوقة بالشاي.