Rosés divers et d’été

Malgré une avancée signifiante des ventes de vins rosés tout au long de l’année, prouvant un changement notable dans les habitudes de consommation des jeunes adultes, les rosés demeurent quand même les vins des premières chaleurs de l’été et des dernières douceurs de l’automne

Reprendre goût à sa robe cristalline, à ses parfums d’agrumes mêlés aux notes de petits fruits rouges, à ses jeux d’accord où le basilic offre des liaisons poivrées quand ce n’est pas l’olive en tapenade qui mène la danse. Quelques rosés au zénith sont toujours bienvenus pour des symphonies gourmandes estivales.

Côtes de Provence

Château Saint-Roux
Cépages : cinsault, grenache noir, syrah, mourvèdre, rolle

40 hectares de vignes en bio, un sol calcaire, un climat idéal avec chaleur, fraicheur et vent, et le choix de levures indigènes pour la vinification. Résultat : un vin d’été, rond, vif, fruité et assez puissant. Parfait pour des salades provençales ou des barigoules…
Prix : 16 €.
www.chateausaintroux.com

Côtes de Provence

Domaine La Navicelle
Bio
Cépages : grenache, mourvèdre, tibouren

20 hectares de vignobles certifiés bio en 2014. Révolution de palais en 2019 avec une relecture totale de la production axée sur un retour bienfaisant de la fraicheur et de la minéralité dans les différentes cuvées.
Le rosé n’a pas échappé à la règle et le millésime 2020 en est la preuve. Une robe très pale, des fruits mûrs, de la délicatesse, de la fraicheur, et un fond d’épices discrets mais présents. Superbe cuvée. Idéale en apéritif chic ou sur des poissons crus… Prix : 15 €, chez les cavistes.
www.domianedelanavicelle.com

AOP Languedoc

Château Capion
Cuvée Zéfir
Cépages : syrah, grenache

Un domaine de 45 hectares d’un seul tenant dans les environs de Gignac, dans l’Hérault, sur les fameux sols des Terrasses du Larzac. Un rosé franchement et délibérément gastronomique qui allie des notes de mandarine, des notes fraiches en finale, et une belle concentration aromatique. Une réussite. Poissons, salades, chèvres frais seront de bons compagnons. Prix : 15,50 €, chez les cavistes.
www.chateaucapion.com

AOC Tavel

La Rose d’Aimée
Cépages : grenache, cinsault, syrah

La maison de négoce Les Grandes Serres, qui possède cette cuvée, est la propriété de Picard. Construite sur le trio classique des cépages de cette appellation entièrement dédiée aux rosés, elle offre les caractéristiques pour lesquelles Tavel demeure unique. On y retrouve de la puissance, un côté vineux avec beaucoup de chaleur, de l’onctuosité, des fruits rouges, et beaucoup d’élégance due au cinsault. Un vin passionnant et unique dans son style. Il participera aisément à tout un repas, provençal ou pas. Prix : 21,80 €.
www.grandesserres.com