Sucre aromatisé à la menthe

Voici une deuxième recette de sucre aromatisé. Elle complète la recette de sucre cacao et noisettes et celle de sucre aux bonbons. J’ai réalisé cette recette avec la menthe fraîche et non traitée de mon jardinet. Le sucre prend une jolie couleur verte et surtout sent divinement bon la menthe. Ce sucre est parfait pour parfumer un thé nature façon thé à la menthe.

Ingrédients pour 7 pots d’environ 10 cL :

• 560 g de sucre
• 80 feuilles de menthe (de tailles très diverses)

Dans un blender puissant, mixer finement la menthe avec le sucre. Au robot Monsieur Cuisine, 10 sec à la vitesse 10.

Placer le sucre sur une plaque de four. Déshydrater pendant 1h30 à 50°C

Mixer à nouveau pendant une à deux secondes pour casser les blocs de sucre qui se forment en déshydratant.

Placer dans de petits pots.

Les étiquettes sont disponibles si vous souhaitez les mêmes que moi :

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