Roulés aux pommes au Thermomix

Roulés aux pommes au Thermomix. Découvrez cette délicieuse recette des roulés aux pommes, simple et facile à réaliser à l'aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 2 Parts )

La pâte

• 370 g de farine et un peu pour le plan de travail
• 1 œuf
• 50 g d'huile de tournesol
• 120 g d'eau tiède
• 1 c.a.c de vinaigre de cidre
• ½ c.a.c de sel

La garniture aux pommes

• 160 g de beurre
• 150 g de chapelure
• 100 g de noix
• 750 g de pommes coupées en quartiers et épépinées
• 1 c.a.c de cannelle en poudre
• 1 c.a.s de sucre vanillé maison
• 20 g de jus de citron
• 100 g de sucre en poudre

Préparation

Pour la pâte

Dans le bol de votre thermomix, ajouter la farine, l'œuf, 40 g d'huile de tournesol, l'eau, le vinaigre et le sel et pétrir pendant 2 minutes en mode épi.
Transvaser ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et la rouler en boule.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, huiler la boule avec les 10g d 'huile restants, puis l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

La garniture aux pommes

Dans le bol de votre thermomix, mettre 80 g de beurre et faire fondre pendant 2 minutes, 100°C à la vitesse 1
Ajouter la chapelure et mélanger durant 6 minutes, 100°C à la vitesse 2, transvaser dans un récipient et réserver.
Ensuite, mettre les noix dans le bol du thermomix et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 7.
Puis ajouter les pommes et mélanger durant 5 secondes à la vitesse 4 en utilisant la spatule.
Ajouter la cannelle, le sucre vanillé, le jus de citron et le sucre en poudre, puis mixer pendant 15 secondes en sens inverse à la vitesse 4.
Transvaser la garniture dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer le bol.
Mettre les 80 g restant de beurre dans le bol du thermomix et faire fondre pendant 2 minutes, 100°C à la vitesse 1. Réserver dans le bol.

Le montage

Préchauffer le four à 190°C, tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
Étendre une nappe sur une table (environ 70 x 110 cm) et la fariner.
Etaler la pâte en un rectangle assez fin à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, couvrir d'un torchon, puis laisser reposer 5 minutes.
Étirer chaque côté lentement et avec précaution jusqu'à ce que la pâte recouvre entièrement la table.
Badigeonner la pâte de beurre fondu.
Saupoudrer les 20 premiers cm de pâte de chapelure dorée en gardant un espace vide de 5 cm au milieu pour pouvoir couper le roulé en deux.
Étaler la garniture aux pommes sur la chapelure, puis enrouler petit à petit sur toute sa longueur.
Le couper ensuite au milieu, sur la partie vide, et fermer chaque extrémité.
Poser vos roulés aux pommes au thermomix sur la plaque préparée et badigeonner la surface avec le reste de beurre et du lait, puis enfourner pendant environ 20 à 25 minutes à 190°C.