Tarte Flan à l’ananas et à la noix de coco au Thermomix

Par Recette247

Tarte Flan à l'ananas et à la noix de coco au Thermomix. Découvrez ce délicieux dessert de la tarte à l'ananas et à la noix de coco, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 10 Portions )

Pâte sablée à la coco

250 g farine T55
125 g beurre mou
60 g sucre
60 g noix de coco poudre ou râpée
2 jaunes d'oeufs
75 g lait
1 pincée sel

Crème pâtissière

500 g lait
40 g farine
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse vanille
70 g sucre

Garniture

2 bocaux ananas
1/2 pot nappage soit de la gelée de coing ou pomme ou bien nappage trouvé en grande surface

Préparation

Pâte sablée

Dans le bol de votre thermomix, mettre tous les ingrédients et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 4.
Sortir ensuite la pâte du bol la mettre dans un saladier au frigo. Laver le bol.

Crème pâtissière

Dans le bol de votre thermomix, mettre tous les ingrédients (pour la gousse mettre que les grains à l'intérieur) et faire chauffer pendant 7minutes, 90°C à la vitesse 4.
Pendant ce temps abaisser la pâte dans un moule et égoutter les ananas.
Préchauffer votre four à 180°C.
A la sonnerie, mixer le tout pendant 5 secondes à la vitesse 9.

Garnissage

Garnir le fond de tarte de crème pâtissière, y mettre les ananas.
Mettre au four à 200°C environ pendant 35 minutes.
A la sortie du four pendant que la tarte est encore chaude la napper avec un pinceau de gelée.