Velouté Léger de Lentilles Corail

Voici la recette du Velouté léger de lentilles corail, un savoureux velouté léger et vitaminé à base de lentilles corail, facile et rapide à réaliser pour un repas léger du soir.

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts – 2 pts – 2 pts – 201 kcal / personne –

• 220 g de lentilles corail
• 60 g pomme de terre
• 1 oignon
• 60 g carotte
• 1 gousse d’ail
• 1 l de bouillon de légume
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• curcuma, cumin, paprika
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez la pommes de terre et la carotte et coupez-les en petits cube puis hachez l’oignon et l’ail.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de carotte te de pomme de terre puis faites revenir pendant 1 minute.
Ajoutez les lentilles rincées et égouttées, la sauce tomates, les épices puis versez le bouillon, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.
A la fin de cuisson mixez le velouté avec une mixeur plongeant.
Ensuite ajoutez la crème puis mélangez et servez votre velouté léger de lentilles corail.

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