Poêlée de Lentilles aux Petits Légumes

Voici la recette de la poêlée de lentilles aux petits légumes, un savoureux plat léger à base de lentilles et de légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts – 1 point- 1 point – 216 kcal / personne –

• 200 g de lentilles crus
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1/2 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Trempez les lentilles dans l’eau pendant environ 30 minutes.
Lavez les lentilles puis mettez-les dans une casserole versez environ 400 ml d’eau bouillante puis portez à ébullition et couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 25 minutes.
Ensuite égouttez-les et gardez de côté.
Epluchez la carotte et l’oignon et lavez le poivron puis coupez le tout e petits dés.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant environ 2 minutes.
Ajoutez la carotte et le poivron puis salez, poivrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Ajoutez ensuite les lentilles le sel et le poivre puis mélangez et laissez cuire environ 5 minutes en remuant.
Servez ensuite votre poêlée de lentilles aux petits légumes aussitôt.

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