Velouté Léger de butternut

Velouté Léger de butternut. Découvrez la recette légère de velouté de butternut, facile et simple à préparer chez vous.

Ingrédients ( 4 Parts )

• 800 g de butternut
• 1 carotte
• 1 blanc de poireau
• 50 g de crème allégée à 15% m.g.
• 500 ml d'eau
• Du persil ciselé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Du sel et du poivre

Préparation

Commencer par couper le potiron en deux, retirer les graines et les fibres, puis peler-le et couper-le en cubes. Eplucher la carotte et coupez-la avec le poireau en morceaux.

Mettre l'huile dans une sauteuse et cuire les légumes pendant 5 minutes, ensuite ajouter l'eau et laisser cuire 20 minutes.

A l'aide d'un mixeur, mixer bien les légumes puis ajouter la crème et mélanger bien, puis assaisonner.

Servir le velouté de butternut dans des bols individuels, et décorer avec un peu de crème et le persil ciselé.