Muffins au Potiron et Lardons

Voici la recette des muffins au potiron et lardons, de savoureux muffins salés et moelleux avec du potiron facile et simple à réaliser pour l’apéro du Halloween.

Ingrédients pour 10 muffins : 3 pts – 3 pts – 3 pts –  / muffin –

• 250 g de potiron
• 150 g de farine
• 80 g de lardons fumés
• 50 g de emmental
• 2 oeufs
• 50 ml de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 sachet de levure
• sel

Préparation :

Battez les oeufs et leur ajoutez le lait et l’huile d’olive.
Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure et mélangez jusqu’à obtention d’une pate bien homogène.
Incorporez la chair de potiron râpée, les lardons et le comté puis mélangez bien le tout.
Remplissez les mini moules au 3/4 et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 20 minutes de cuisson.

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