Cinnamon Rolls maison healthy

Nombre de portions

Pour réaliser votre recette de Cinnamon Rolls maison healthy, vous aurez besoin de

Pour la brioche

• 250g de farine
• 1 oeuf
• 100ml de lait⁠
• 20g de fromage blanc⁠
• 20ml d'huile de coco
• 5g de levure boulangère⁠

Pour le caramel de datte⁠s

• 75g de dattes ou de pâte de dattes⁠
• 15g de purée d'amande ou de noix de cajou⁠
• 40ml de lait
• 1 càc de cannelle⁠

Cliquez ici pour recevoir un magazine gratuitement par semaine

Les étapes de la préparation

1. Faites tiédir le lait et versez la levure. Laissez reposer 10min pour réactiver la levure.⁠
2. Mélangez la farine, l'oeuf, l'huile de coco et le fromage blanc. Ajoutez le mélange lait-levure et pétrissez 10min. Laissez reposez 2h dans l'ideal dans un four à 40°C avec un torchon propre.⁠
3. Pour le caramel de dattes, laissez-les tremper dans de l'eau tiède 1h.
4. Versez les dattes, le lait et la purée d'amande d'oléagineux dans un mixeur et mixez.
5. Dégasez la pâte et étalez-là en rectangle. Tartinez du caramel de dattes et roulez la pâte. Coupez-là en 9 tronçons et déposez-les dans un moule assez serré mais pas trop car la pâte va encore gonfler. Laissez reposer de nouveau 1h sous un torchon propre et toujours dans un four à 40°C.⁠
6. Enfournez 20min à 170°C et laissez tiédir avant de démouler et de déguster. Je vous conseille de le manger dans la journée ou de le congeler (ce que j'ai fait) car sa sèche assez vite.⁠