Le jour où il vous restera de la ratatouille, voici une agréable façon de l'accommoder.
Fouettez les oeufs avec la crème fraîche, 20 g de beurre fondu, la maïzena, le persil, du sel et du poivre.
- 500 g de ratatouille égouttée, sans trop de jus
- 150 g de jambon
- 4 oeufs,
- 2 c à s de crème épaisse
- 1 c à c de maïzena
- 2 c à s de persil
- 30 g de parmesan ou 50 g de fromage râpé
Beurrez ou huilez un plat à gratin, garnissez-le de la ratatouille, couvrez des œufs battus et du jambon en petits dés.
Saupoudrez de fromage, garnissez de quelques petits morceaux de beurre et passez 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.
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