Pancakes Légers au Potiron

Voici la recette des pancakes légers au potiron, de savoureux pancakes légers à base de potiron, facile et simple à réaliser pour le petit-déjeuner.

Ingrédients pour 10 pancakes : 2 pts – 2 pts – 2 pts  / personne –

• 2 œufs
• 150 g farine
• 20 cl de lait écrémé
• 250 g de potiron
• 20 g de sucre
• 1 paquet de levure chimique
• 1 pincée de cannelle

Préparation :

Peler et couper en petits cubes le potiron puis Les faire cuire à la vapeur de 20 à 30 minutes.
Une fois cuit, écraser avec une fourchette afin d’obtenir une purée puis laisser refroidir et réserver.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier fouetter les oeufs et le sucre puis rajouter la purée de potiron et la cannelle
Ensuite verser le lait sur la préparation et bien mélanger.
Ajouter le mélange à la farine puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
Dans une poêlé antiadhésive ou à pancakes ou encore une poêle à crêpes, verser des petits ronds de pâte assez espacés car la pâte gonfle un peu avec la levure. Cuire environ une minute de chaque côté.

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