Soupe au rutabaga et à la courgette / rutabaga and zucchini soup / sopa de nabicol et calabacín / شوربة اللفت السويدي و الكوسة

RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة

Soupe au rutabaga et à la courgette 

Ingrédients :
600 g de légumes coupés en dés (un gros rutabaga, une courgette moyenne)
1 oignon moyen
2 branches de céleri
3 gousse d'ail
Une poignée de coriandre hachée
4 cuillères à à soupe de riz
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à table de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau
De l'eau
Les épices selon le goût (sel,poivre, paprika,curcuma,gingembre moulu,thym séché)

Méthode de préparation :
1- Dans une casserole, verser l'huile d'olive, puis ajouter l'oignon émincé, le céleri et l'ail coupés en petits dés. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
2- Ajouter une cuillère à soupe de farine tout usage et mélanger continuellement. Ajouter 50 ml d'eau et laisser cuire pendant 10 min en mélangeant de temps en temps.
3- Ajouter les légumes,la coriandre, le concentré de tomate et le riz puis couvrir d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que le rutabaga et le riz deviennent tendres.
*******
Rutabaga and Zucchini Soup

Ingredients:
600 g diced vegetables (one large rutabaga, one medium zucchini)
1 medium onion
2 stalks of celery
3 cloves of garlic
A handful of cilantro chopped
4 tablespoons of rice
3 tablespoons of olive oil
1 tablespoon tomato paste diluted in some water
Water
The spices to taste (salt, pepper, paprika, turmeric, ground ginger, dried thyme)

How to:
1- In a saucepan, pour the olive oil, then add the minced onion, diced celery and garlic. Cook over medium heat for 5 minutes.
2- Add 1 tablespoon of all-purpose flour and stir continuously. Add 50 ml of water and cook for 10 minutes, stirring occasionally.
3- Add the vegetables, cilantro, tomato paste and rice and cover with water. Cook until the rutabaga and rice are tender.
*********
Sopa de nabicol et calabacín 

Ingredientes:
600 g de verduras cortadas en trocitos (un nabicol grande, un calabacín mediano)
1 cebolla mediana
2 tallos de apio
3 dientes de ajo
Un puñado de cilantro picado
4 cucharadas de arroz
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pasta de tomate concentrada diluida en un poco de agua
Agua
Las especias al gusto (sal, pimienta, pimentón, cúrcuma, jengibre molido, tomillo seco)

Elaboración:
1- En una cacerola, verter el aceite de oliva, luego agregar la cebolla picada, el apio picado y el ajo. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
2- Añadir 1 cucharada de harina común y mezclar continuamente. Añadir 50 ml de agua y cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3- Añadir las verduras, el cilantro, la pasta de tomate concentrada y el arroz y cubrir con agua. Cocinar hasta que el nabicol y el arroz estén tiernos.
*******

شوربة اللفت السويدي و الكوسة

المكونات:

600 غرام خضار مقطعة الى مكعبات صغيرة (حبة لفت كبيرة و حبة كوسة متوسطة)

بصلة متوسطة

ساقان من الكرفس

ثلاثة فصوص ثوم

حفنة من الكزبرة الطرية مفرومة

اربعة (4) ملاعق ارز

ثلاثة (3) ملاعق زيت زيتون

ملعقة كبيرة معجون طماطم مخففة في القليل من الماء

ماء

التوابل حسب الرغبة (ملح ، فلفل ، بابريكا ، كركم ، زنجبيل مطحون ، زعتر مجفف)

طريقة التحضير:

1- في قدر ، تسكب زيت الزيتون ثم يضاف البصل المفروم والكرفس والثوم المقطّعين إلى مكعبات صغيرة. يُطهى الكل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

2- تضاف ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض و يخلط الكل باستمرار. يُضاف 50 مل من الماء ويتم الطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

3- تضاف الخضار والكزبرة الطريةومعجون الطماطم والأرز ثم الماء حتى تغطى به الخضار. تطهى الشوربة حتى يصبح اللفت السويدي والأرز طريين.

*******************

Hope you’ll enjoy!!

*******************

Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكم
Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ : Facebook, Instagram , Pinterest