Biscuit de Savoie léger, léger (sans matière grasse)

Ce biscuit est d'une légèreté incomparable ! Moelleux à souhait, il ne comporte en plus aucune matière grasse !
Il est idéal pour accompagner une salade de fruits ou une mousse au chocolat.

Pour 6 petits gâteaux :
2 oeufs
35 g de sucre
25 g de Maizena
30 g de farine
1/4 sachet de levure
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 20 g de sucre.
Ajouter la farine, la maizena et la levure : si la pâte est trop compacte, ajouter un petit peu de lait (c'est ce que j'ai fait).
Monter les blancs en neige. A mi parcours, serrer avec le reste du sucre (15 g).
Mettre au four 10 à 15 min à 180 °C : surveiller la cuisson, ils doivent être dorés (piquer avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche).