Pain cocotte

Nombre de portions

Les étapes de la préparation

1. Faites tiédir l'eau puis versez la levure afin de la réactiver. Laissez reposer 10min.⁠
2. Dans le bol de votre robot, versez les farines, le sel et le mélange eau/levure.⁠
3. Pétrissez pendant 10min et laissez reposez la pâte 2h recouvert d'un torchon propre (je la met dans mon four à 40°C).⁠
4. Dégasez la pâte puis formez une boule et déposez-là dans une cocotte. Refermez et laissez reposer encore 1h.⁠
5. Préchauffez votre four à 240°C. Entaillez le pain en faisant une croix sur le dessus et enfournez avec le couvercle pendant 30min. Retirez le couvercle pour les 10 dernière minutes et laissez tiédir.⁠
6. Ce pain me fait 17 belles tranches, et elles se congèlent très bien.⁠