Ananas

Nom masculin. Singulier et pluriel identiques.

Du tupi-guarani « nana » qui signifie parfum des parfums. Le terme
ananas est aussi un terme ambigu qui peut désigner plusieurs autres
espèces de Bromeliaceae pas ou peu comestibles comme l’espèce
Glomeropitcairnia penduliflora,
désignée comme ananas sauvage, ananas bois, zananas mawon.

Botanique.

Plante tropicale terrestre herbacée, originaire d’Amérique du Sud,
plus spécifiquement du Paraguay, du nord-est de l’Argentine et du sud
du Brésil.

Elle peut atteindre 1 mètre 50, en tous sens, avec une rosette de
longues feuilles lancéolées de 50 cm à 180 cm, en général dentées et
parfois lisses.

La floraison de l’ananas est caractéristique des Bromeliaceae,
présentant au bout d’une tige une couronne de feuilles courtes
surmontant un ensemble de fleurs bleues éphémères (ne vivant qu’une seule
journée), sans
pédoncule et donnant de nombreuses baies coniques et stériles qui
grossissent individuellement jusqu’à se rejoindre, pour former l’ananas que
nous
connaissons.

L’ananas est un fruit appelé infrutescence. L’ensemble est allongé et
peut avoir plus de trente centimètres de longueur. Son écorce est
composée de motifs hexagonaux en écailles, de couleur variable selon la
variété.
Sa chair très juteuse est généralement blanche ou jaune.

Dans la nature, l’ananas est pollinisé par les oiseaux-mouches.