Salade de Papaye

(Photo LOF – fruit de la passion)
Cette recette vient de Madeira (Madère).
Peler la papaye fraiche et mûre (actuellement Red Lady F1 cultivée en bisannuelle) et trancher finement
Couvrir de fines tranches de citron entier, puis arroser copieusement de fruit de la passion
Couvrir d’un film et laisser reposer au frais une heure ou deux
(Photo LOF - Salade de papaye)
C’est excellent.
Lisa aime ça
A Madeira on sucre un peu avant de poser les rondelles de citron
(Photo LOF - Papayes)
Voici une variante : utiliser du citron vert, et ajouter une infusion de bissap (karkadet)
C’est joli rouge.
(Photo LOF – Lisa aime ça)