Délicieuses galettes de légumes sans farine

Délicieuses galettes de légumes sans farine , pour accompagner votre soupe de la soirée , voila la recette facile à la maison et pour toute la famille.

INGRÉDIENTS:

- 4 pommes de terre
- 2 courgettes
- 4 œufs
- 1 bouquet de persil
- 80 g de parmesan râpé
- huile
- sel
- poivre

PRÉPARATION:

D'abord pelez les pommes de terre, lavez les courgettes et coupez-les en petits dés.
Ensuite mettez-les dans une casserole, versez en dessus de l'eau avec du sel, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps lavez et ciselez les feuilles de persil puis fouettez les œufs dans un grand bol avec le fouet.
Une fois tes légumes sont tendres, égouttez-les puis écrasez-les avec le persil légèrement dans un saladier avec une fourchette.
Versez en dessus les œufs battus, ajoutez le fromage râpé avec une pincée de sel et poivre puis mélangez le tout avec la spatule.
Chauffez un filet d'huile dans une poêle, façonnez vos galettes avec la pâte puis faites-les cuire 3 à 4 minutes pour chaque côte en les retournant avec la spatule.
Enfin voila vos délicieuses galettes de légumes sans farine, servez et bon appétit à tous.