Khachapuri

Khachapuri, le délicieux et incontournable pain géorgien, une recette de l'art et la cuisine géorgienne, idéal pour accompagner vos plats

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes.

- 400 g de farine
- 300 g de fromage mozzarella ou feta
- 16 cl de lait
- 4 œufs
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.s de sucre
- 1 c.à.c de sel

PRÉPARATION:

D'abord versez le lait dans une casserole, mettez à feu moyen juste pour le chauffer un peu.
Ensuite ajoutez dessus le sucre et levure, mélangez et laissez reposer 12 minutes.
Versez votre mélange dans un saladier puis ajoutez en dessus la farine en 3 ajouts et mélangez avec la spatule.
Après ajoutez huile et sel, mélangez à la main pour avoir une pâte puis filmez votre saladier et laissez reposer 60 minutes.
Chauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Après les 60 minutes, farinez un plan de travail, pétrissez votre pâte puis coupez-la en 4 morceaux et abaissez chaque morceaux avec le rouleau pour former un cercle.
Pliez les bords du cercle de chaque pâte pour avoir une format ovale puis émiettez dedans le fromage à part égale puis mettez au four pour 12 minutes.
Faites sortir votre plaque puis cassez un œuf sur le fromage de chaque pain et remettez au four pour une cuisson de 6 minutes.
Enfin voila votre Khachapuri, servez et bon appétit à tous.