Soufflé Léger aux Courgettes

Voici la recette du soufflé léger aux courgettes, un savoureux soufflé léger à base de courgette et de ricotta, facile et rapide à réaliser pour une entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts – 5 pts – 5 pts – 186 kcal / personne –

• 200 g de courgettes
• 150 g de ricotta
• 3 oeufs
• 30 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de ciboulette hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les courgettes puis râpez-les.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les courgettes pendant 10 minutes. Salez et poivrez
Dans un bol battez le fromage blanc et les jaunes d’oeufs puis salez et poivrez.
Ajoutez le parmesan et les courgettes puis mélangez bien.
Montez-les blancs d’oeufs en neige puis incorporez-les à la préparation précédente et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Répartissez la préparation dans des ramequins puis enfournez au four chaud à 190°C pendant 20 à 25 minutes.

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