Comment faire une brioche filante et moelleuse

Comment faire une brioche filante et moelleuse , un vrai délice pour votre petit déjeuner le matin ou accompagner votre tasse du café du goûter, à servir avec du fromage, confiture ou une creme au chocolat.

INGRÉDIENTS:

- 500 g de farine
- 24 cl de lait
- 90 g de beurre
- 75 g de sucre
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
- 3 œufs
- 1/2 c.à.c de sel

PRÉPARATION:

D'abord versez le lait dans la cuve de votre robot, ajoutez en dessus le sucre, 2 œufs et sel, mélangez-les avec la spatule.
Ensuite ajoutez la farine, fleur d'oranger et lancez le programme pétrissage pour 6 minutes à vitesse moyenne en émiettant en dessus la farine.
Puis passez à haute vitesse et laissez pétrir pendant 6 minutes.
Après ajoutez le beurre en petits morceaux puis pétrissez pendant 6 autres minutes.
Retirez la pâte de votre robot, formez une boule, couvrez-la puis laissez reposer 60 à 90 minutes.
Farinez un plan de travail puis dégazez votre pâte à la main pour l'aerer, formez une boule, farinez le plan et dégazez-la à nouveau.
Plus fous dégazez votre pâte plus votre pâte devienne plus moelleuse et aérée.
Divisez votre pâte en 4 boules puis déposez-les une collée à l'autre dans un moule beurré, couvrez avec un torchon et laissez reposer au moins 45 minutes.
Chauffez votre four à 180° et battez l'œuf restant, badigeonnez votre brioche puis mettez au four pour une cuisson de 25 minutes.
Enfin voila comment faire une brioche filante et moelleuse, servez et bon appétit à tous.