Cake d'été avec mozzarella de bufflonne....un régal!

Cake à la mozzarella de bufflonne, un délice !!!
Que c'est bon !!!
Je pense que c'est le meilleur cake salé que je n'ai jamais mangé. Un vrai régal !
Une texture légère et moelleuse, la mozzarella qui coule....le parfum des épices qui  vous titillent les narines...
Il faut dire qu'une belle mozzarella de bufflonne, bien fraiche, c'est autre chose que celle qu'on a l'habitude de manger, celle des magasins...
J'ai trouvé une mozzarella faite ici, chez un petit fromager. Alors, je suis sure qu'elle est bonne !!
C'est une idée qui est partie en regardant le cake du blog de : "Monpetitcoindecuisine"
Sa recette doit aussi être délicieuse, et je dois la remercier pour cette idée.
Ce cake je vais le refaire souvent !
Hier, je l'ai mangé un peu comme du pain, avec une tranche de poulet et quelques légumes ;
Mais c'est tellement bon, que je vais le manger tout seul, ou juste avec quelque tomate cerise.
Je vous le conseille vivement !

Cake d'été à la mozzarella de bufflonne



Ce n'est pas incroyablement invitant ...?


Ingrédients :

• 150 gr de farine blanche
• 50 gr de farine d'épeautre
• 3 œufs
• 1 /2 sachet de levure
• 120 gr de beurre salé
• 1,5 dl de lait
• 1 càs de miel
• 1 boule de mozzarella de bufflonne
• 50 gr de provolone, coupé en dés
• 1càs d'aubergines à la braise (magasins italiens)
• 1 càs de tomates séchés à l'huile, coupé en lamelles
• 1 càs de grains de fenouil
• ½ càc de carvi
• Aneth, ciselé

aubergines grillés à la braise

Préchauffer le four à 190°C.

Faire fondre le beurre avec les grains de fenouil.
Fouetter les œufs avec le lait, ajouter le miel et mélanger.
Ajouter le carvi, les farines avec la levure et mélanger bien, jusqu'à ne plus voir des grumeaux de farine.
Ajouter le reste des ingrédients :

La mozzarella en morceaux, le provolone, les tomates en lamelles, les dés d'aubergines cuites à la braise, et un peu d'aneth ciselé (pas trop, juste un brin).
Verser la pâte dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé.



Cuire au four à 190°C pendant env. 40 minutes.



Servir chaud ou tiède.

...et c'est déjà fini!