Salade de Carottes et Jambon

Voici la recette de salade de carottes et jambon, une savoureuse salade légère à base de carottes et de jambon, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 2 pts – 2 pts / personne –

• 4 carottes
• 1 échalote
• 200 g de jambon blanc dégraissé en cubes
• 50 g de champignons en boite
• 80 g de maïs en boite
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez les carottes puis coupez-les en dés.
Faites cuire les carottes dans l’eau bouillante pendant environ 8 minutes.
Ensuite égouttez-les et mettez dans un saladier.
Ajoutez le jambon en cubes, le champignons en morceaux, le maïs et l’échalote finement hachée.
Dans un petit bol mélangez l’huile d’olive et vinaigre, le sel et e poivrez puis mélangez et versez sur les légumes.
Mélangez le tout puis placez au frais jusqu’au moment de servir.

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