Gâteau aux prunes, aux épices

Bonjour!
Un gâteau moelleux et léger.
La même recette que pour le gâteau d'abricot, mais aux parfums de « chai indien ».
Ce Lassi (yaourt liquide parfumé, ou aux fruits) vous pouvez le trouver dans les grands magasins.
Vous pouvez aussi prendre un yaourt nature, et ajouter les épices : cannelle, cardamome, clou de girofle.


Gâteau aux prunes, aux épices




Ingrédients:

• 50 gr de beurre
• 3 œufs
• 80 gr de sucre
• 1 càs de miel de châtaigne
• 150 mlde Lassi chai (cardamome, cannelle,..)
• 50 gr de ricotta
• Une pincée de fève tonka (ou sucre vanillé)
• 200 gr de farine blanche (Au choix : 1 càs de farine complète)
• ½ sachet de levure chimique
• 1 - 2 càs d'amandes moulues
• 5-6 prunes
• Amandes en lamelles

• Beurre
• Sucre

Préchauffer le four à180°-190°C.

Fondre le beurre.
Fouetter le sucre avec les œufs, un par un. Ajouter le miel, le lassi, la ricotta et mélanger.


Verser le beurre et les amandes, une pincée de fève tonka râpée, mélanger.
Mélanger la farine avec la levure et ajouter au reste.
Ajouter le lait. (Si nécessaire, en mettre un peu plus).

Laver, dénoyauter les prunes, les couper à moitié.

Foncer un moule à manquer de papier sulfurisé.
Saupoudrer le fond de sucre (une cuillère) déposer les prunes le côté bombé vers le haut et parsemer de lamelles d'amandes.


Couvrir les fruits avec la préparation.
Cuire le gâteau au four à 190°C pendant env. 40-45 minutes.

Laisser tiédir et tourner le gâteau sur un plat, enlever le papier sulfurisé.
Laisser refroidir.

Garder le gâteau au frais.



Variante:
Remplacer les amandes par des noisettes ; et le sucre (et miel) avec de la cassonade.

La prune se décolore un peu, mais c'est excellent!