Crème au chocolat à la chantilly au thermomix

Crème au chocolat à la chantilly au thermomix

Il y a peu de choses plus agréables dans la vie que de plonger ses dents dans un morceau de chocolat riche et crémeux.
Et lorsque ce chocolat est associé à de la crème chantilly onctueuse et moelleuse, c'est une combinaison irrésistible.
Que vous soyez à la recherche d'un dessert décadent pour impressionner vos invités ou d'une simple collation pour satisfaire votre dent sucrée,
cette recette de crème au chocolat à la chantilly au thermomix est sûre de faire mouche.

INGRÉDIENTS:

Pour la crème chocolat:

300 g de chocolat noir
16 cl de crème fraîche liquide
60 g de sucre
6 blancs d'œufs
36 jaunes d'œufs
sel

Pour la crème chantilly:

12 cl de crème fraîche
2 c.à.c de sucre glace
1 c.à.c de chocolat en poudre

PRÉPARATION:

Préparation de la crème au chocolat au thermomix:

D'abord insérez le fouet dans le bol de votre thermomix et mettez 12 cl de crème fraîche pour la crème chantilly au congélateur.
Puis mettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et mixez pendant 5 minutes à vitesse 3.
Ensuite ajoutez le sucre en filet à travers le trou du couvercle en continuant de mixez pendant 2 minutes à vitesse 3.
Mettez votre blanc en neige dans un saladier, filmez-le puis mettez au frigo.
Sans laver le bol, gardez le fouet, mettez le chocolat en morceaux avec la crème puis programmez pour 4 minutes - 60° - vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez les jaunes d'œufs et mixez pendant 25 secondes à vitesse 4.
Ajoutez les blancs en neige et mélangez le tout avec la spatule puis répartissez votre préparation dans des verres et mettez au frigo.
Ensuite lavez le bol du thermomix avec le fouet.

Préparation de la crème chantilly au chocolat au thermomix:

Faites sortir les 12 cl de crème du congélateur, insérez le fouet dans le bol, mettez la crème dans le bol puis mixez pendant 2 minutes à vitesse 4.
Ajoutez le sucre glace par l'ouverture en mixant puis ajoutez le chocolat en poudre et continuez de mixer.
Remplissez une poche à douille avec votre crème, faites sortir vos verres du frigo et décorez le haut en utilisant la poche à douille.
Remettez les verres au frigo jusqu'au moment du service