Chakchouka Hivernale aux Poireaux et Épinards

Voici la recette du chakchouka hivernale aux poireaux et épinards, une savoureuse chakchouka légère à base de poireaux et d’épinards, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 1 point – 1 point / personne –

• 2 gousses d’ail
• 1 poireau
• 300 g d’épinards surgelés
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Hachez l’ail puis faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez le poireau coupé en rondelles et les épinards surgelés. Salez, poivrez. Laissez cuire 10 à 15 minutes avec un couvercle jusqu’à ce que le poireau soit fondants.
Cassez 4 oeufs par dessus puis salez et poivrez à nouveau avant d’ajouter le couvercle jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.

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