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Crème de Pomme de Terre aux Champignons

Par Sabine91
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Voici la recette de la crème de pomme de terre aux champignons, une savoureuse crème légère à base de pommes de terre, facile et simple à réaliser pour une entrée chaude légère.

Ingrédients pour 2 personnes : 6 pts6 pts3 pts – 280 kcal / personne –
  • 350 g de pomme de terre
  • 200 g de champignons
  • 1 oignon
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :

Epluchez et coupez les pommes de terre en dés puis hachez l’oignon.
Dans une cocotte chauffez 2 cuillères à café d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 4 minutes.
Ajoutez les pommes de terre puis versez le bouillon, couvrez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes.
Ajoutez le sel, le poivre et la muscade puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
Lavez et émincez les champignons puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 minutes.
Servez la crème de pomme de terre avec les champignons.

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