Joues de porc à la bière

Une viande fondante à souhait, une sauce sucrée salée au léger gout de spéculoos, le plat idéal pour accompagner une assiette de frites

- 2 grisettes (bière blonde aux fruits rouges)

1) Faire dorer les joues de porc dans une cocotte. Réserver

2) A la place faire suer l'oignon et l'ail haché

3) Remettre les joues de porc dans la cocotte et saupoudrer de cassonade. Faire caraméliser

4) Ajouter la bière, la moutarde, les spéculoos, le sirop, la thym, le laurier et les clous de girofle. Saler et poivrer

5) Couvrir la cocotte et laisser mijoter 3 bonnes heures