Voici la recette du velouté de lentilles corail, un savoureux velouté léger à base de lentilles corail, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 8 pts – 2 pts – 2 pts / personne –
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 150 g de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- cumin, paprika
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez l’oignon puis hachez-le.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les lentilles rincées et égouttées, la sauce tomates, les épices puis couvrez d’eau et laissez cuire à couvert pendant environ 30 minutes.
A la fin de cuisson mixez le velouté avec un mixeur plongeant puis rectifiant l’assaisonnement et remettez sur le feu pendant 2 minutes.
Servez ensuite votre velouté.
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